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行业百花齐放?广州探店带来饮品行业的新思路

 2020-03-13 14:00:14     已有198人浏览

广州作为饮品的天堂,逛店简直如同逛淘宝一样,逛到停不下来,探一波怎么能够 皇家导航网   http://www.hc362.com/

虽然每一家产品都各有特色,人体穴位图解但总有些品牌让你惊艳,也有些产品让你猝不及防的就踩雷了,为了大家更好的借鉴与学习,樱桃吨吨吨喝了几十杯奶茶、果茶以及叫不出名字的茶,踏着月光走在繁华的广州,感觉裤子已经缩水了

除了凝结在我身上的脂肪,读完它,在开店、以及产品上或许能给你一些建议:

☉茶喝起来像酒是什么体验?

☉香料产品会在2019年爆火么?

☉应季水果茶该如何上新?

☉特色产品如何做成爆品?

☉系列产品该如何给顾客留下印象?

DC.TEA/得闲饮茶,择日发达

介绍之前先手动艾特一下可口可乐,茶饮这么火,你的碳酸饮料中该加茶了~

据说,这是一家可以在短时间内让人想重复去的一家集原产地种植、加工生产、茶叶销售为一体的精品茶品牌,本次测评第一名当之无愧。

还未进店就被简洁偏日式的装修风格吸引到了,全身经络图尤其到了晚上暖色光衬托下的小洋楼格外有感觉。

店内最大的特色是主打单枞茶,既有绿茶的清香,又带有红茶的醇厚,用不同品类、不同的方式去呈现茶的口感和味道,香槟茶、氮气茶、拿铁茶、冷萃茶、冰滴茶……,每一种产品都有自己独一无二的特点,刷新对茶喝法的认知。

喝茶的新境界就是把精品咖啡的喝法用在传统的茶饮上了吧~

越秀区建设六马路45号102房。

--点单产品--

香槟茶 38元

用啤酒瓶器皿呈现,经络穴位轻轻拉开瓶盖后倒入香槟杯中,满满的仪式感~共有立春、夏至、秋分三款产品,根据店员介绍,味道由淡到浓,毫不犹豫的就拿起了茶感最重的秋分。

精选花香型、果香型单枞茶,入口清爽,很像是香槟的感觉,随后是酸酸甜甜的口感,尾段又有浓浓的花香伴随茶香充满口腔,放的时间越长,气泡感减少,甜感突出,茶的尾韵回味持久。

并配有店内自制的茶味的麻薯,有吃有喝,慢慢享受一杯精品茶的惬意时光。

啊~超喜欢。

歌舞银花 42元

这款产品是店内的暖冬新品,单枞银花和日本清酒的巧妙融合,将产品放在装热水的容器里保持50℃左右的温度,颇有温酒的感觉。

初尝是清酒的香气,随后茶韵慢慢出来,随着茶酒热了,茶酒香气越来越明显绵长,口感柔和而浓郁,并配有肉脯,一口热茶酒,一口肉脯,在这里呆上一下午都不觉得漫长。

让喝茶像喝酒一样酷~

茶+酒的饮品我们之前也推过,喜茶也上新过一系列茶与酒结合的产品,虽然不能像这样将单枞和咖啡、调酒、日本茶道等元素结合起来作为门店主推产品,但门店也可以参考气泡酒、茶与酒其它类型的结合形式作为过年新品或春季特推产品上新,给你门店的用户带来不一样的新鲜感。

也可以参考增加独特的甜点、小食,弥补如今消费者挑剔的嘴巴不能得到满足,毕竟茶点的奥义就在于小巧且精致。

赏饮

在之前的广州探店我们也有写过赏饮,点了一杯不涩的柠檬茶,那这次就不再过多介绍,就是冲着浮匙奶茶和周末特调奶茶去的。

西湖路38号俊亿品牌中心二楼222号铺

--点单产品--

港式浮匙热奶茶 12元

小勺子竟然能浮在奶茶上,是怎么做的?

物理老师来解答一下~

正宗的港式奶茶味道,茶感较重,可以选择奶和茶的比例,自己调节甜度,入口丝滑,有淡淡的回甘,点单率很高,不喜茶感较重的消费者一定是拒绝的~

趣味性集用户体验感为一体,一定不要在晚上喝哦,半夜三点还闭着眼睛睡不着的可别怪我没有提醒你。

图/小红书

印度香料奶茶 14元

这款产品是周末的特调饮品,也有很多熟客专门来点印度香料奶茶的,禁不住诱惑点了一杯,入口是浓郁的香料味道,口感顺滑,不难发现,在同质化严重的情况下,大家都在原料添加、茶底上做着各种各样的创新,在展会期间厂家也都在不约而同的推出香料类的果汁、糖浆。

小趋势不是大趋势的小时候,它本身也未必能长成一个大趋势,它的威力是能启动连锁反应,小趋势是影响趋势的趋势,带来改变的改变,或许对于2019年,香料类产品也会被越来越的人接受并推崇。

橘果子

广州的另一个平价的品牌,性价比超高,在冬日推出一系列很火的树莓小姐系列,树莓好芒、树莓晶晶、树莓檬了、树莓找茶,以黄金水果“树莓”为主打,颜值以及营养都超级高,并且在上新新品时,推出一系列线上领取优惠券的活动。

在广州满大街都是橘果子的情况下,手里攥着优惠券忍不住的就想把优惠券用掉,门店也可以推出优惠券的形式,把客群从众多消费者到意愿消费者再到最终的消费者。

广州各大商场均有门店。

--点单产品--

树莓好芒 18元

新鲜树莓添加芒果做辅料,人体穴位高清图浓郁的树莓酸甜添加一点点芒果的醇香,口感丰富且带有咀嚼感,是觉对不会踩雷的一款产品。

每个季节都有相应的特色水果,比如一月份是草莓季、二月份是圣女果季、三月份是凤梨季、四月份是樱桃季……,要快速的抓住每个季节水果特性上新。

图/橘果子

星之乳

新创品牌,我们去的时候刚开业不到两周,以营养丰富且市面上少见的巴旦木奶来打差异化,细分为奶茶、纯奶、奶昔三个系列,价格偏高,整体感觉很有特色,产品也值得去尝试一下。

西湖路步行街的路上。

--点单产品--

抹茶巴旦木奶 28元

原谅色的产品颜值很高,口感香浓顺滑,抹茶味与奶味比例恰当,浓郁的奶香又有巴旦木独特的甜香风味,并带有淡淡的抹茶风味。

这款产品最大的特点属于植物奶,符合追求低卡饮食人群的需求点,同时考虑到乳糖不耐症者,毫无压力的饮用。

黑泷堂

来自台湾的黑泷堂曾风靡一时,在冬季也推出一款有意思的小料—丸三,是芋圆、番薯圆、紫薯圆的合称,一进店就被这个有趣的名字吸引到了。

广州各个商场、小街都有分布。

--点单产品--

花生丸三谷奶 15元

整杯产品入口是浓郁的花生香气,奶香纯正,且底部丸三小料带来咀嚼感与有趣性,有新意的名字、有意思的小料添加也是吸引客户的营销之一。

新作的茶

店面装修简洁宽敞,以茶饮+欧包的售卖形式为主,以“轻生活、轻时尚、轻饮食”的品牌态度来捕获年轻人。

吧台处最吸引人的是放了一台双孔萃茶机,针灸经络图片大全用60秒钟把茶叶的精华锁住,呈现在每一杯产品中,保证出品稳定性的同时,最大程度保留食材特性。

用更专业的机器设备可以带来懂行人的认可,但消费者最终注重的还是产品的风味以及口感。

上下九步行街。

图/新作的茶

--点单产品--

木瓜嘟嘟 22元

点完单在等单的时候,作为冬季新品且市面上木瓜饮品居少,观察到木瓜嘟嘟是点单率最高的一款产品,木瓜香气浓郁,奶味醇香,珍珠Q弹,但整体没有明显的记忆点。

莓莓搭 22元

作为喜爱草莓的小仙女来说自然不会错过任何草莓饮品,而这款产品选取树莓、蓝莓、草莓、黑莓四中莓果“混搭”而成的莓莓搭,搭配茶包,口感独特又丰富,酸甜可口,整体果香突出,如果选取一款花香极高或尾香延长的茶会提升整杯饮品的口感。

壹柒零

在楼下吃混沌的时候发现的这家店,自创品牌,老板是台湾人,以台湾特色冬瓜、凤梨为门店主打产品,并有玫瑰、生姜系列养生茶饮。

将当地特色水果运用在产品中表现出来,由此可见,一个品牌的产品表现以及未来发展与创始人有着密不可分的关系。

--点单产品--

古早味冬瓜.铁观音

整杯饮品中规中矩,没有什么明显的缺点,也没有明显的特点,入口是淡淡的冬瓜香气,尾端是铁观音的清香。

建议增加小料拉长整杯饮品的回味时间与产品的颜值,像是拿了一杯中药。

纷享.sharein

纷享的茶是赏饮老板推荐的,门店主打柠檬茶,产品均为柠檬茶系列,以香气较高的香水柠檬为主要原料,配以少量黄柠来提升酸度与香气。

建设六马路 建六店。

在广州一条小街上,柠檬茶就有好几家,但每一家都能以不同的产品存活下去,对于门店只做系列产品,要让自己门店的每一款产品都有与其它柠檬茶有明显不同的地方,比如可以运用特色茶底、独特小料添加,不能让消费者产生你门店只是卖柠檬茶的认知。

先打造一款只属于自己门店的爆品产品,才能在众多同类产品中区分出来。

--点单产品--

纷享柠绿/柠檬茶

这两款产品是门店的经典产品,分别以红茶、绿茶为基底茶,身体经络图放入快一整颗的香水柠檬和黄柠,入口最明显的是香水柠檬香气,整杯产品几乎全部被香水柠檬的香气所掩盖,所以门店在做柠檬茶时不能以柠檬的量多就证明整杯产品柠檬的香气十足。

少量精放,成为整杯饮品的点睛之笔才是关键点。

好啦~第二波的广州探店之旅就要结束了,樱桃也要带着满满的脂肪以及见闻回家啦,不论是在产品的创新上还是应季上新上,都要紧跟市场的大趋势,在既有的认知口味上做微调整,借鉴其它品牌的优点、新品用在自己的门店产品上,顺势而为,借势而上,让自己少走一些弯路。

茶香不怕巷子深,用心做好自己的每一杯产品。

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