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西餐厅吃牛排,怎样才能“不老土”?点牛排时

 2018-12-16 15:22:44     已有174人浏览

现在大家越来越喜欢去西餐厅吃饭,越来越喜欢西餐厅里的气氛与服务,但是你们对于西餐厅里的最重要的食物——牛排了解多少呢?西餐厅吃牛排,怎样才能“不老土”?其实在你点牛排时已经知道了。

对于牛排的起源有很多不同的说法,那我们就先来看一下第一种观点,有一部分人认为牛排起源于法国。我想这和法国人都比较浪漫,而西餐厅里的氛围也都是特别浪漫有关吧。但是法国起初是没有牛排的,他们也不吃牛排,这是因为养殖牛对土地的要求很高,而牛又是一种生长比较缓慢的动物,所以法国的土地不允许用来养殖牛,他们没有大批量牛肉的来源,这是他们不吃牛肉的第一个原因;第二个原因是因为法国的医生认为牛肉不适合煎考,必须用正确的方式来让食物发挥其最大的功效。

第二个观点认为牛排起源于英国,它属于英国菜。起初牛排是英国街边的小饭店,或者小酒店里才会食用的东西,几乎没有高贵的人们前去吃牛排,后来随着牛排不断的发展火爆,吃牛排竟然成为了爱国者的一种象征,所以做来越多的人,包括一些政治家,贵族的人开始食用牛排并将牛排不断的发扬光大。大约为十九世纪的时候牛排便出现在了英国的宴会上,成为了高贵的象征。

大家知道牛排最开始的吃法是什么样子的吗?肯定不会是现在这样拿着刀叉特别优雅的在吃牛排,一开始的吃法是将将牛肉切成厚片,煎熟以后将牛肉片放在吐司上面用手直接抓着吃,这种吃法的影响力在牛排的发展历程中还是很深的,一直过了好多年都还在用这种方法吃牛排。

还有一个问题就是牛排适合吃什么熟度。一开始的时候大家吃牛排是生吃或者三分熟,可以说牛排还是血淋淋的,我想现在应该很少有人能够吃的下去吧;后来慢慢的,牛排开始演变成五分熟,五分熟的牛排一出现就收到了大众的喜欢。

很多人去西餐厅点牛排的时候习惯说八成熟的牛排,其实牛排是没有八成熟的,它有三分熟,五分熟,七分熟和全熟,一般七成熟的牛排是最好吃的,不仅有牛肉的鲜味,而且肉质比较细腻;劝告大家一定不要吃全熟的牛排,因为全熟的牛排肉质已经很老了,一点儿也不好吃。听完小编的介绍大家对于牛排有没有一个初步的认识呢!



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