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如何煎一块完美的牛排?这些基本小常识你一定

 2018-12-15 15:22:06     已有69人浏览

在家教你煎一块完美的牛排、生活需要仪式感,喜欢吃牛排的,这些基本小常识你一定要知道!

想起要排几个小时的队才能吃上饭,我就退缩了~

在家里花20分钟就可以给TA一个小惊喜。

所需食材:西兰花,土豆,小番茄,意大利面,牛排

【准备工作】

1:买的是腌制好的牛排,提前一天放在保鲜层解冻(解冻至少10个小时噢)

2: 讲西兰花,土豆,洗干净切块,提前煮熟捞出备用

3:意大利面煮10分钟

【煎牛排】

1:锅中放一大块黄油(可以用食用油)

2: 大火融化黄油,快速放入牛排,大火快煎

3:15-20秒翻面,煎8-10分钟就可以。

【炒意面】

1:煎过牛排的油不要倒掉

2:放入煮好的西兰花,土豆,翻炒2分钟

3:在放入煮好的意面,翻炒4-5分钟裹上煎牛排剩下的汁液

【分享一些我的小常识】

1: 正确做牛排的解冻方式:一般我买回来都是直接放进速冻的、如果你第二天要吃的话、你至少提前10个小时放到冰箱的保鲜层解冻(因为再好的牛肉放入温水或者常温里面解冻基本上就毁了)

2: 煎牛排想要外焦里嫩一定要大火、别怕厨房爆炸、因为大火可以快速让牛排表面熟后锁住里面的汁液、

3: 用柠檬巧妙的提香、煎好的牛排冷却后挤个两三滴滴柠檬、真的非常nice.

4: 我爱吃西冷牛排、因为周围有一圈肥肉、记得一定要立起来煎一下、会变得非常酥脆.

5: 如果你买的很贵的很好的牛排、就别放酱汁了、尝试一下只用海盐和黑胡椒的美妙口感

6: 其实煎牛排、只需要个平底锅就可以、这的不需要浪费专门买一个牛排机烤牛排!

7:如果你买的是需要腌制的牛排,可以用黑胡椒粉和海盐腌制不低于30分钟,越长越好。

【几分熟的牛排最好吃】

1: 我个人最喜欢5分熟和7分熟,基本上熟度差不多,但是5分真的很嫩很嫩,会有一口咬下去牛肉爆汁的感觉(不过有的西餐店,5分和7分做出来差不多)

2: 1分和3分,我是真的不敢尝试,看着感觉很血腥,是真的有血水那种,

3:全熟的就不多说了,我感觉比较适合切开来炒牛肉粒。(至少你可以点一个9分的会嫩一点)

我用的是酣畅的牛排,腌制好的,买回来就直接解冻煎就可以了,非常方便。

买的套餐折算下来一片不到20块钱,性价比非常高,想想一顿这么浪漫的牛排,才不到20块钱,真的是夸张的便宜,偶尔会拿一片来炒牛肉粒非常好吃(推荐)

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